Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pflegeheim Arbour, 1512 W Fargo Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1512 West Fargo Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgestellt

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Kein originales und gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde vor Ort veröffentlicht oder bereitgestellt. Anweisung zur Verfügung zu stellen. Bei der Handhabung von Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein (Eier, Milch, vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-012, Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort, jedoch nicht von Mitarbeitern unterzeichnet. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten, einschließlich Unterschrift des Mitarbeiters. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete Reinigungspolitik für Erbrechen und Durchfall, jedoch kein Kit vor Ort. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Gründung. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung im zweitürigen Gefrierschrank, auch im Inneren der begehbaren Kühltür. Zerbrochene Schranktür unter der Waschschüssel im Waschraum der Frauen. Austausch/reparieren

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen keine Milchkisten als Aufzuchtmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband als Reparaturmittel an der Decke um Karton über der Kaffeestation in der Küche verwenden, entfernen. Die Oberfläche muss glatt sein und reinigbar.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtete, dass Niedrigtemperatur-Geschirrmaschinenkonzentration von Chlor (0 ppm). Gerät derzeit in Gebrauch (Bewohner Mehrzweck-Utensilien vom Frühstück). Der Desinfektionsmitteleimer unter dem Gerät war leer. Auf meine Anfrage hin installierte der Mitarbeiter einen neuen Eimer mit desinfizierter Lösung. Gegenwärtig behält die Einheit 100 ppm bei. Tassen, Geschirr usw. Geschirr wird in der Spülmaschine nachgespült und desinfiziert. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-005, Zitat ausgestellt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: schwarze Schleimsubstanz in der Rahmentür des begehbaren Kühlers, reinigen und pflegen

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: bemerktes Abwasser mit Seifenlauge, das in der Küche mit 2 Fächern für die Zubereitung von Lebensmitteln zurückgeht, wenn das Handwaschbecken zum Händewaschen verwendet wird. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: Beobachtete mehrere schwarze Plastiktüten, die auf dem Bürgersteig gefüllt und gebunden waren, auch überschüssige unbenutzte Gegenstände außerhalb des Schuppens/der Treppe. Anweisungen zum Entfernen, um die Aktivität von Nagetieren und Insekten zu verhindern.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: Fassungsdeckel nicht gewartet: ein Deckel gebrochen (Loch) und nach innen gebogen, der nicht fest in der Lage ist, die Steckdose zu montieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-020 (b), kein Zitat veröffentlicht

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz und Ablagerungen unter der Eismaschine (Ansammlung von Schmutz und Gegenständen), Kaffeestation, im begehbaren Kühler unter den Regalen, in der Küche. Reinigen und pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte und fehlende Fliesen unter Eismaschine, und zwischen Küche und Lagerung befanden sich Reach-In Breezer. Zerbrochene Wände in Waschräumen für Frauen und Männer (Keller). Problem reparieren. Die Deckenwandentlüftung ist mit Pappe abgedeckt, muss entfernt werden. Die Oberfläche muss leicht zu reinigen sein

56. ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Keine Belüftung in beiden Waschräumen (Frauen und Männer) im Kellerbereich. Anweisung zur Verfügung zu stellen

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung nicht korrigiert von 2-18-21.2362431 #53) 5-501. 17 bemerkte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Es wurde angewiesen, in allen Frauen- und Unisex-Waschräumen 6-501 Mülleimer mit Deckeln zu versehen. 12 wurde angewiesen, Böden zu reinigen und trocken zu halten, insbesondere im Geschirrspülbereich. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov