Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bar Louie - O'Hare, 5615 N Cumberland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Juni 2022
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rohholzplatte unter dem Vorbereitungskühler am Ende der Hauptkochlinie. Beobachtete Rohholzplatte auf dem Boden unter dem Kühler. Sämtliches rohe Holz muss entfernt werden und die Oberfläche muss leicht zu reinigen sein.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Grills und Öfen mit übermäßiger Ansammlung von Fett und Speiseresten. Im Detail reinigen und pflegen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachteter Fettabscheider unter Hochtemperatur-Geschirrmaschine hat 2 runde kreisförmige Öffnungen im Boden, die zum Fettabscheider führen. Die Öffnungen müssen entfettet und abgedeckt werden, um Insekten und Gerüche abzuschrecken.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Böden unter und hinter Kochgeräten sehr unsauber. Die Kühler müssen herausgezogen und unter und hinter den Geräten an der Kochlinie gereinigt werden. Beobachtete Bodenabläufe verstopft mit Fett und Speiseresten. Muss gereinigt und gewartet werden. Beobachteter Bodenablauf in der Nähe von Hochtemperatur-Geschirrmaschinen benötigt eine Abflussabdeckung.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete, dass am Ende der Kochlinie entlang der Wandbasis hinter den Kochgeräten fehlt. Öffnungen in Wänden, die einen Insektenschutz schaffen. Installieren Sie die Abdeckung und schließen Sie alle Löcher, um den Insektenschutz abzuschrecken.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In folgenden Bereichen wurden Fußböden nicht sauber gefunden: unter Kochgeräten in der Hauptküche, Wischbecken, unter Barbereichen und Spülbereichen. Muss sauber machen.

Quelle: chicago.gov