Datum der Meldung: 13. Apr 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Huhn, Salat, Sandwiches usw.) zubereitet und serviert werden. Die beauftragte verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit dem Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim
Umgang mit TCS-Lebensmitteln anwesend sein. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012 zitiert ausgegeben
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit von Mitarbeitern bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgegeben
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Kundenberatung oder -offenlegung und -erinnerung und auf Menüs für rohe/ungekochte Lebensmittel gefunden. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer im Inneren (2) Vorbereitungskühler in der Vorbereitungs-/Kochlinie sichtbar und genau zu machen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, die heiße Haltevorbereitungslinie mit Fett und getrockneten Speiseresten detailliert zu reinigen und zu pflegen.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: gefunden 4-Fach-Waschbecken im hinteren Geschirrspülbereich nicht richtig gepflegt. Abwasser und Speisereste sichern sich von einem Abteil in ein anderes Fach, wenn Wasser aus einem Abteil freigesetzt wird. Bewiesen zu reparieren und zu warten. Anweisungen zur vorübergehenden Verwendung von Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine (endgültige Desinfektionsspülung von 190 f). 2-tägige Kündigungsfrist Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: angewiesen, Details zu reinigen und hinten außerhalb des Müllbereichs zu pflegen. Notiert etwas Abfall auf dem Boden.
55. Körperliche Einrichtungen installiert, gepflegt & sauber
- Kommentare: angewiesen, Lichtschilde mit toten Insekten über dem hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Böden mit übermäßig getrockneten Speiseresten unter dem Geschirrspüler im hinteren Vor-/Spülbereich zu reinigen und zu pflegen
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht korrigiert # 2454074 ausgestellt am 10-30-2020 Verletzung der Priorität Foundation 7-42-090 kein Zitat ausgegeben #47 - notierte Abdeckung für Eisbehälter hinter der Bar, die nicht richtig schließt. Bewiesen, einen eng anliegenden Deckel für den Eisbehälter zu liefern. #47 - bekanntes Schneidebrett oben auf dem (2) Vorbereitungskühler in der Vorbereitungs-/Kochlinie mit Flecken und tiefen Nähten. Anweisungen zum Nacharbeiten oder Ersetzen. #49 - angewiesen, die Metallgestelle mit übermäßiger schimmelartigen Ansammlungen im begehbaren Kühler detailliert zu reinigen und zu pflegen. #55 - angewiesen, lose Bodenfliesen durch den Geschirrspüler im Vor- und Abwasch zu reparieren. #55 - angewiesen, Böden unter und um die Eisbox hinter der Bar, um die Schädlingsbekämpfung zu verhindern. #57 - Lebensmittelhandler ohne Nachweis des Schulungszeugnisses für den Lebensmittelhandler. Eingerichtet zur Bereitstellung. #58 - keine zugelassene Allergenschulung gemäß pa 100-0367 vor Ort gefunden. Jede Person mit dem Abwasserentsorgungszertifikat der Stadt Chicago beauftragt, die Allergenschulung einzuhalten.
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Inspektionsbericht (10-30-2020) gefunden, der vor Ort veröffentlicht wurde. Instructed Manager muss ein zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Verstoß gegen die prioritäre Stiftung 7-42-010 7-42-010 (b) kein Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
