Informe de seguridad alimentaria: Bar Louie - O'Hare, 5615 N Cumberland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos de América.

5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 jun. 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de madera cruda observada debajo del enfriador de preparación al final de la línea de cocción principal. Tabla de madera cruda observada en el piso debajo del refrigerador. Se debe quitar toda la madera en bruto y la superficie debe ser lisa y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: parrillas y hornos observados con acumulación excesiva de grasa y restos de comida. Limpie en detalle y mantenga.

54. Basura y basura debidamente eliminadas; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: la trampa de grasa observada en el lavavajillas de alta temperatura tiene 2 aberturas circulares redondas en el piso que conducen a la trampa de grasa. Las aberturas deben desengrasarse y cubrirse para evitar los insectos y el mal olor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados muy sucios debajo y detrás del equipo de cocina. Debe sacar los refrigeradores y limpiar debajo y detrás del equipo en la línea de cocción. Se observaron desagües en el piso obstruidos con grasa y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse. El drenaje del piso observado cerca de la máquina lavaplatos de alta temperatura necesita una cubierta de drenaje.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa que falta una moleta al final de la línea de cocción a lo largo de la base de las paredes detrás del equipo Aberturas en las paredes que crean refugio para insectos. Instale la moldura y cierre todos los agujeros para evitar que los insectos se refugien.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontraron pisos no limpios en las siguientes áreas: debajo del equipo de cocina en la cocina principal, áreas del fregadero de la fregona, áreas debajo de la barra y áreas para lavar platos. Debe limpiarse.

Fuente: chicago.gov