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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big & Littles Restaurant, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1310 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 26. Feb 20212. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich fand keinen Restaurantmanager der Stadt Chicago vor Ort, während die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Eier, Burger, Garnelen usw.) vorbereitet und der Öffentlichkeit serviert wird. Der Food-Service-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein und die Kontrolle der Temperatur für die Sicherheit der Lebensmittel werden vorbereitet und der Öffentlichkeit zugestellt, der Manager muss das veröffentlichte, gültige Zertifikat des Stadt Chciago Foodservice Manager vorlegen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
9. Kein Nackehandkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: Beobachtete Essenshandler Touch bereit zu essen Hamburger mit Barehand. Muss Handschuh, Spachtel oder Feinkostpapier verwenden, um den Kontakt mit nackten Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln zu verhindern. Vorrangige Verletzung. 7-38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: einsatzbereite Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel: gekochtes Rindfleisch und gekochtes Schweinefleisch, das für über 24 Houurs ohne Rückwurfdatum gehalten wird (sowohl Rind- als auch Schweinefleisch mit 2/22/21). Manager sagt: „Alle Lebensmittel werden täglich frisch gekocht“. Der Manager wurde angewiesen, das Verwurfdatum für alle verzehrfertigen und Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel für mehr als 24 Stunden anzugeben. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: gefundene Eier und Hamnburger auf der Speisekarte können beide Artikel unter zusammengestellt werden. Lebensmittelberatung mit Offenlegung und Erinnerung gefunden. Keine Fußnote gefunden. Muss Diskord, Erinnerung und Essensnotiz für alle Menüpunkte bereitstellen, die unter dem Kochen bestellt werden können. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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