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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Big & Littles, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1310 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data de relatório: 26 fev 20212. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou gerente do serviço de alimentação da cidade de chicago no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (ovos, hambúrgueres, camarão, etc.) são preparados e servidos ao público. City of chicago food service manager deve estar no local em todos os momentos tempo/emperature controle para alimentos de segurança são preparados e servidos ao público, disse gerente deve fornecer publicado, cidade válida de chciago foodservice gerente certificado. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.
9. Nenhum contato com a mão nua com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observou toque manipulador de alimentos pronto para comer hambúrguer com descalço. Deve usar luva, espátula ou papel deli para evitar o contato com a mão nua com alimentos prontos para comer. Violação de prioridade. 7-38-010. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: encontrado pronto para comer tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança: carne cozida, e carne de porco cozida mantida por mais de 24 houurs sem data de descarte (ambos carne bovina e carne de porco rotulados 2/22/21). O gerente afirma que “todos os alimentos são cozidos diariamente frescos”. Gerente instruído para fornecer data de descarte para todos prontos para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança hels por mais de 24 horas. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: ovos encontrados e hamnburgers no menu ambos os itens podem ser encomendados sob coooked. Encontrou aconselhamento alimentar com divulgação e lembrete. Não encontrei nota de pé. Deve fornecer disclore, lembrete e nota de comida para todos os itens de menu que podem ser encomendados sob cozido. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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