Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Big & Littles, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1310 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 26 févr. 20212. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire du service alimentaire de la ville de Chicago sur place pendant que le contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité (œufs, hamburgers, crevettes, etc.) sont préparés et servis au public. Ville de chicago gestionnaire des services alimentaires doit être sur place en tout temps le contrôle de l'emperature pour les aliments de salubrité sont préparés et servis au public, ledit gestionnaire doit fournir un certificat de gestionnaire de service alimentaire valide de la ville de chciago affiché. Violation prioritaire des fondations. 7-38-012. Citation émise.
9. Aucun contact à la main nue avec des aliments rte ou une autre procédure de rechange préapprouvée correctement autorisée
- commentaires : observé manipulateur alimentaire toucher prêt à manger hamburger à main nue. Doit utiliser un gant, une spatule ou du papier charcuterie pour éviter tout contact à la main nue avec les aliments prêts à manger. Violation de priorité. 7-38-010. Citation émise.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : trouvé prêt à manger contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité : boeuf cuit, et porc cuit détenu pendant plus de 24 houurs sans date de rejet (boeuf et porc étiquetés 2/22/21). Le gestionnaire déclare que « tous les aliments sont cuits frais tous les jours'. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire de fournir la date de rejet pour tous les prêts à manger, le contrôle de l'heure et de la température pour les aliments de salubrité pendant plus de 24 heures. Violation prioritaire des fondations. 7-38-005. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : trouvés oeufs et hamnburgers sur le menu les deux articles peuvent être commandés sous cuit. Avis alimentaire trouvé avec divulgation et rappel. On n'a trouvé aucune note de pied. Doit fournir disclore, rappel et note alimentaire pour tous les éléments de menu qui peuvent être commandés sous cuit. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.
Source : chicago.gov
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