Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Big & Littles Restaurant, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1310 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 Feb 20212. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró ningún gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar mientras que el control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad (huevos, hamburguesas, camarones, etc.) se preparan y sirven al público. Gerente de servicio de alimentos de la ciudad de chicago debe estar en el lugar en todo momento el tiempo/control de emperatura para alimentos de seguridad se preparan y sirven al público, dicho gerente debe proporcionar publicado, certificado válido de gerente de servicio de comida de la ciudad de chciago. Violación de la base prioritaria. 7-38-012. Cita emitida.
9. No hay contacto con la mano desnuda con alimentos rte o un procedimiento alternativo previamente aprobado adecuadamente
- comentarios: observada toque manipulador de alimentos listo para comer hamburguesa con mano desnuda. Debe usar guantes, espátula o papel delicatessen para evitar el contacto con la mano desnuda con alimentos listos para comer. Violación de prioridad. 7-38-010. Cita emitida.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: encontrado listo para comer control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos: carne de vacuno cocida y cerdo cocido mantenidos durante más de 24 houurs sin fecha de descarte (tanto carne de vacuno como de cerdo etiquetados 2/22/21). El gerente afirma que «todos los alimentos se cocinan frescos todos los días'. Gerente instruido para proporcionar fecha de descarte para todos listos para comer, control de tiempo/temperatura para los hels de alimentos de seguridad durante más de 24 horas. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: huevos encontrados y hamnhamburguesas en el menú ambos elementos se pueden pedir bajo cocinado. Encontrado asesoramiento alimentario con revelación y recordatorio. No he encontrado ninguna nota al pie. Debe proporcionar disclore, recordatorio y nota de comida para todos los elementos del menú que se pueden pedir bajo cocinado. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
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