Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, IL, USA.

2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.08.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Vorkehrung zum Händetrocknen (dh Papierhandtücher) am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich, in dem der Lebensmittelhandler aktiv arbeitet. Instd jederzeit zur Verfügung zu stellen. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c) Prioritätsstiftung

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Anmerkungen: beobachtete mehrere Behälter mit TCS gekühlten Lebensmitteln ohne Datumskennzeichnung. (gekochtes Schweinefleisch, gekochte Ziege, gekochtes Rindfleisch) Alle gekühlten Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen deutlich gekennzeichnet sein, um den Tag oder das Datum anzugeben, bis zu dem das Essen auf dem Gelände konsumiert, verkauft oder verworfen wird, wenn es bei einer Temperatur von 5ï ¿½c (41ï ¿½f) oder weniger für maximal sieben (7) Tage gehalten wird. Der Tag der Vorbereitung wird als Tag 1 gezählt. Zitat hat 7-38-005 prioritäre Stiftung ausgestellt. Alle Lebensmittel wurden zu dieser Zeit verworfen und denaturiert. Ca. 15 Pfund, Wert von 50 USD.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: Behälter mit Salsa auf dem Boden. Instd um 6 Zoll zu erhöhen und zu pflegen

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Styroporbecher im Behälter mit Salsa aufbewahrt. Verwenden Sie dazu, das richtige Auslagerungsgerät wie Schöpfkelle mit Griff zu verwenden und Griff über Lebensmitteln aufbewahrt zu haben.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Innere des Gefriergeräts hinten nicht sauber mit übermäßigem Eis und Speiseresten. Instd, um gleich zu reinigen und zu pflegen

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler fehlen das Training für Lebensmittelhandler. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov