Informe de seguridad alimentaria: Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, EE. UU..

2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de secado de manos (es decir, toallas de papel) en el lavabo de lavado de manos en la zona de preparación frontal donde el manipulador de alimentos trabaja activamente. En lugar de proporcionar en todo momento. Citación emitida 7-38-030 (c) fundación prioritaria

23. Marcado y disposición de fechas adecuadas
- comentarios: observó múltiples contenedores de alimentos refrigerados tcs sin marca de fecha. (cerdo cocido, cabra cocida, carne de res cocida) todos los alimentos refrigerados que se conserven durante más de 24 horas deberán marcarse claramente para indicar el día o la fecha en que los alimentos se consumirán en las instalaciones, se venderán o desecharán cuando se mantenga a una temperatura de 5 ï ¿½c (41ï ¿½f) o menos durante un máximo de siete (7) días. El día de preparación se contabilizará como día 1. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria. Todos los alimentos desechados y desnaturalizados en este momento. Aproximadamente 15 libras, valor de 50 dólares.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: contenedores de salsa en el suelo. En su lugar para elevar 6 pulgadas y mantener

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: taza de espuma de poliestireno almacenada en recipiente de salsa. En su lugar, utilice el utensilio dispensador adecuado, como un cucharón con mango, y tenga el mango almacenado encima de los alimentos.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: el interior del congelador en la parte trasera no está limpio con hielo excesivo y residuos alimenticios. En su lugar para limpiar y mantener lo mismo

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: los manipuladores de alimentos faltan formación para manipuladores de alimentos. Instd para obtener formación y mantener la verificación in situ

Fuente: chicago.gov