Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 4 août 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de séchage des mains (c'est-à-dire des serviettes en papier) à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant où le manutentionnaire des aliments travaille activement. Instd à fournir en tout temps. Citation publiée 7-38-030 (c) fondation prioritaire
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : plusieurs contenants d'aliments réfrigérés TCS ont été observés sans marquage de date. (porc cuit, chèvre cuit, boeuf cuit) tous les aliments réfrigérés conservés pendant plus de 24 heures doivent être clairement marqués pour indiquer le jour ou la date à laquelle les aliments doivent être consommés sur place, vendus ou jetés lorsqu'ils sont conservés à une température de 5ï ¿½ c (41ï ½ f) ou moins pendant un maximum de sept (7) jours. Le jour de préparation est compté comme jour 1. La citation a publié la fondation prioritaire 7-38-005. Tous les aliments sont jetés et dénaturés en ce moment. Environ 15 lb, valeur de 50$.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants de salsa au sol. Instd pour élever 6 pouces et maintenir
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : tasse en polystyrène conservée dans un récipient de salsa. Instd pour utiliser un ustensile de distribution approprié comme une louche avec poignée, et avoir la poignée stockée au-dessus des aliments.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : l'intérieur du congélateur à l'arrière n'est pas propre avec de la glace excessive et des débris alimentaires. Instd pour le nettoyer et l'entretenir
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : les manutentionnaires ne reçoivent pas de formation sur les manipulateurs alimentaires. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place
Source : chicago.gov
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