Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de agosto de 202110. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem fornecimento de secagem à mão (ou seja, toalhas de papel) na pia de lavagem à mão na área de preparação frontal onde o manipulador de alimentos trabalha ativamente. Instd para fornecer em todos os momentos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária
23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: observou vários recipientes de alimentos refrigerados com tcs sem marcação de data. (carne de porco cozida, cabra cozida, carne bovina cozida) todos os alimentos refrigerados em tcs mantidos por mais de 24 horas devem ser claramente marcados para indicar o dia ou a data em que os alimentos devem ser consumidos no local, vendidos ou descartados quando mantidos a uma temperatura igual ou inferior a 5ï ¿½c (41ï ¿½f) por um máximo de sete (7) dias. O dia da preparação deve ser contado como dia 1. A citação emitiu base prioritária 7-38-005. Todos os alimentos descartados e desnaturados neste momento. Aprox 15 lbs, valor de US$50.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de salsa no chão. Instd para elevar 6 polegadas e manter
43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: copo de isopor armazenado em recipiente de salsa. Instd para usar o utensílio dispensador adequado, como concha com alça, e ter alça armazenada acima dos alimentos.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: interior do freezer na parte traseira não limpo com excesso de gelo e restos de comida. Instd para limpar e manter o mesmo
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem treinamento de manipuladores de alimentos. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local
Fonte: chicago.gov
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