1600 West 13th Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 11.02.2020
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne das Zertifikat der Lebensmittelversorgung der Stadt Chicago. Beauftragte Person, das Sanitätszertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago zu erhalten und zu warten. Vorrangige Gründung 7-38-012.
2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete weder ein gültiges Sanitärzertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago noch den Food Service Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort, während die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Fisch, Rindfleisch) gehandhabt, zubereitet und der Öffentlichkeit serviert wird. Es wurde angewiesen, immer einen Food Service Sanitärmanager der Stadt Chicago und ein gültiges Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort zu haben, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt am 7-38-012.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete, dass keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort noch für die Überprüfung durch den Inspektor verfügbar war. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt am 7-38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete kein schriftliches Verfahren oder ausreichende Lieferungen vor Ort, um ordnungsgemäß auf Erbrochenes- und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt 7-38-005.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete keine Händewaschzeichen am Handwaschbecken und in den Toilettenräumen. Beauftragt zu liefern.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete weder eine Verbraucherberatung noch eine Offenlegung und eine Erinnerung auf der Speisekarte für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Burger). Beauftragt zu liefern. Priorität Fundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-602. 11 (b: 5) beobachtete keine Allergenwarnschilder auf den zum Verkauf stehenden abgepackten Desserts an der vorderen Kundentheke. Es wurde angewiesen, Warnhinweise für Allergene bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtetes Innere der Friteusen mit angesammelten Lebensmitteln, Fett und Staubresten. Zum Reinigen angewiesen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete während der Inspektion unzureichendes heißes Wasser vor Ort, heißes Wasser am Waschbecken mit 3 Fächern, dem Handwaschbecken und den Handwaschbecken in Toilettenräumen, die nur 77f erreichten. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken immer 100f zu warten und 110f an der 3-Fach-Spüle jederzeit aufrechtzuerhalten. Am Ende der Inspektion behielt die 3-Fach-Spüle 110f bei und die Handwaschbecken blieben 100f aufrecht. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c).
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 kann die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine, die sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet, nicht lokalisieren. Beauftragt zu finden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen geschlossenen Behälter in den Toilettenräumen der Frauen. Beauftragt zu liefern.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete, dass Karton als Bodenbelag wiederverwendet wurde. Beobachteter Rost in den Regalen im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen zu entfernen und glatt und leicht zu reinigen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten 2 männliche Lebensmittelhändler, die keine Zertifikate für Lebensmittelhandler vorlegen konnten. Beauftragt, die Anforderungen zu erfüllen.
61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 beobachtete den neuesten zusammenfassenden Inspektionsbericht, der nicht öffentlich zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, den zusammenfassenden Inspektionsbericht immer öffentlich zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt 7-42-010 (b).
Quelle:
chicago.gov
