报告人
1600 West 13th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2020 年 2 月 11 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到没有芝加哥市食品服务卫生证书的负责人。指示负责人获得芝加哥市食品服务卫生证书并进行维护。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到，在准备和向公众提供安全食品（鸡肉、鱼类、牛肉）的时间/温度控制时，现场没有有效的芝加哥市食品服务卫生证书，也没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施开放和运营时始终在现场拥有芝加哥市食品服务卫生经理和有效的芝加哥市食品服务证书。优先基金会。引文发布 7-38-012。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策，也没有供检查员审查。被指示提供员工健康政策。优先基金会。引文发布 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布 7-38-005。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。14 观察到洗手池和卫生间没有洗手标志。已指示提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有发布消费者建议，也没有在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的物品（汉堡）的提醒。已指示提供。优先 基金会。引文发布 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-602。11 (b: 5) 在前台顾客柜台出售的预包装甜点上没有发现过敏原警告标签。已指示提供过敏原警告标签。优先基金会 7-38-005。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到油炸锅内部积聚了食物，油脂和灰尘碎片。已指示清洁。
50。提供冷热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）在检查过程中观察到现场热水不足，3 个隔间水槽的热水、洗手水槽以及卫生间的洗手池仅达到 77 楼。指示始终在所有洗手水槽中保持 100f，并始终在 3 个隔间水槽处保持 110F。检查结束时，3 个隔间的水槽保持 110 英尺，洗手水槽保持 100 英尺。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在位于食物准备区的制冰机上找到防回流装置。已指示定位。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有封闭的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 个观察到纸板被重新用作地板衬里。观察到位于冷却器中步行的架子上有锈迹。指示移除并使所有表面光滑且易于清洁。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：2-102。13 观察到 2 名男性食物处理员无法提供食物处理员证书。指示满足要求。
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：8-304。11 观察到最近的检查总结报告未公布供公众查看。指示始终发布检查总结报告以供公众查看。优先基金会。引文发布 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
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