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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carnitas Michoacan, Inc., 4235 W 63rd St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4235 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 29. November 202223. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Keine Datumsangabe auf gekochtem Reis, gekochten Bohnen, Salsas im Vorbereitungskühler, im Displaykühler und im begehbaren Kühler. Alles oben wurde verworfen und denaturiert. Alle gekühlten Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen deutlich gekennzeichnet sein, um den Tag oder das Datum anzugeben, bis zu dem die Lebensmittel vor Ort verzehrt, verkauft oder weggeworfen werden müssen, wenn sie maximal sieben (7) Tage lang bei einer Temperatur von 5 °C (41 °F) oder weniger aufbewahrt werden. Der Tag der Zubereitung wird als Tag 1 gezählt. Zitat ausgestellt Priority Foundation 7-38-005 Priority Foundation. Im Wert von ca. 20 Pfund im Wert von 100$.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Trinkbecher aus Keramik und Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie die entsprechenden Unterlagen vor Ort auf; oder nehmen Sie die Becher aus dem Gebäude.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Große Carnita-Töpfe vor Ort, die nicht in eine Spüle mit 3 Fächern getaucht werden können. Auf dem Bild heißt es, Töpfe sind nicht desinfiziert, sie sind zu groß. Entfernen Sie stattdessen Töpfe und stellen Sie kleinere Geräte bereit, oder 3 Fächer mit Becken zum vollständigen Eintauchen des größten Geräts, oder ein schriftliches alternatives Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen, Spülen und Desinfizieren solcher Geräte. Zitat ausgestellt 7-38-025 Priority Foundation
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Fehlende Rückflussverhinderungseinrichtung an der Eismaschine. Installieren und warten Sie stattdessen eine Rückflussverhinderungsvorrichtung.
Quelle: chicago.gov
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