报告人
4235 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期:2022 年 11 月 29 日23。正确的日期标记和处置
-评论:煮熟的米饭、煮熟的豆子、准备冷却器中的莎莎酱、陈列冷却器和走进冷却器上没有日期标记。以上所有内容均被丢弃并变性。所有存放时间超过 24 小时的 tcs 冷藏食品均应有明确的标记,以指明在 5°C(41°F)或更低的温度下保存最多七(7)天时,应在场所食用、出售或丢弃食物的截止日期或日期。准备之日应算作第 1 天。引文发布了优先基金会 7-38-005 优先基金会。价值约 20 磅 100 美元。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:现场有陶瓷/粘土饮水杯。Instd 确保杯子达到无铅或铅安全水平,并在现场保存此类记录;或者将杯子从场所移走
48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场的大型肉饼花盆无法浸入三隔间的水槽中。Pic 指出花盆没有经过消毒,它们太大了。取而代之的是拆下花盆并提供较小的设备,或者带洗手盆的 3 个隔间将最大的设备完全浸入水中,或者书面替代程序来正确清洗、冲洗和消毒此类设备。引文发布 7-38-025 优先基金会
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:制冰机上缺少防回流装置。取而代之的是安装和维护防回流装置。
资料来源:chicago.gov
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