2145 South Pulaski Road,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 20.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter. Instd, um einem nachprüfbaren Mitarbeiter eine anerkannte Gesundheitspolitik zur Verfügung zu stellen und vor Ort zu pflegen. Vorrang der Stiftung 7-38-010
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Rohkost nicht richtig gelagert. Ungedecktes rohes Huhn und rohe Eier, die unmittelbar über verzehrfertige Lebensmittel (Brot, Käse) im Kühler gelagert werden. Instd, um Rohkost getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln anzuordnen/zu lagern, um eine mögliche Kontamination zu verhindern. Zitat wird 7-38-005 Priorität ausgegeben
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Über 30 Mäuse-Droppen, die auf dem Boden im Lagerraum, hinter Warmwasserspeicher und Lagerregalen verstreut sind. Instd, um alle Kot zu entfernen, betroffene Gebiete zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst zu aktualisieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgegeben
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebrett am Vorbereitungskühler stark fleckig und mit tiefen, dunklen Rillen. Instd, um Schneidebretter zu ersetzen und zu warten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Bemerkungen: kein chemisches Testkit für CNLOR-Desinfektionsmittel vor Ort. Instd um Teststreifen zu erhalten und vor Ort zu warten. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: die folgenden nicht sauber, übermäßige Speisereste: zwischendurch Fritteusen, Innenboden aller Fyrers, Beine/Räder aller Kochgeräte, innen/außen aller Kühler einschließlich Regale und Türen, Mikrowelle und Lagerregale. Instd zu reinigen und zu pflegen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Bemerkungen: kein Toilettenpapier im Toilettenraum oder vor Ort. Instd jederzeit zur Verfügung zu stellen. Zitat erlassen 7-38-010 prioritäre Grundlage
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden unter und hinter Fritteusen und Fritteusen nicht sauber, übermäßiges Fett/Schmutz. Lichtschilder nicht sauber, Schutt. Instd zu reinigen und zu pflegen
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Fehlende Lichtschilder bei einigen Lichtern im Vorbereitungsbereich. Instd zur Verfügung stellen und warten
Quelle:
chicago.gov
