2145 South Pulaski Road,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Fecha del informe: 20 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no existe una política de salud de los empleados. Instd para proporcionar un empleado verificable reconocida política de salud y mantener en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-010
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: alimentos crudos no almacenados adecuadamente. Pollo crudo descubierto y huevos crudos almacenados inmediatamente por encima de los alimentos listos para comer (pan, queso) en el refrigerador. Instd para organizar o almacenar alimentos crudos por separado de los alimentos listos para comer para evitar la contaminación possbile. Cita emitida 7-38-005 prioridad
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 30 ratones goteros dispersos en el suelo en la sala de almacenamiento, detrás del tanque de agua caliente y estantes de almacenamiento. Instd para eliminar todos los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y tener actualizado el servicio de control de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) Cita emitida
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar en preparación enfriador fuertemente manchado y con profundas, ranuras oscuras. Instd para reemplazar y mantener tablas de cortar.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no hay ningún kit de ensayo químico in situ para el desinfectante de cnlorina. Instd para obtener tiras de prueba y mantener en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: el follwing no limpio, exceso de residuos alimenticios/grasa: entre freidoras, parte inferior interior de todos los fyrers, piernas/ruedas de todos los equipos de cocina, interior/exterior de todos los refrigeradores incluyendo estanterías y puertas, microondas y estantes de almacenamiento. Instd para limpiar y mantener el mismo.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay papel higiénico en el cuarto de baño o en el sitio. Instd para proporcionar en todo momento. Cita emitida 7-38-010 fundación prioritaria
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso debajo y detrás de freidoras y parrilla de la parte superior plana no limpia, exceso de grasa/escombros. Los escudos de luz no están limpios, escombros. Instd para limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: faltan escudos de luz en algunas luces en el área de preparación. Instd para proporcionar y mantener
Fuente:
chicago.gov
