2145 South Pulaski Road,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Data de relatório: Jan 20, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários em vigor. Instd para fornecer um funcionário verificável reconhecida política de saúde e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: alimentos crus não devidamente armazenados. Frango cru descoberto e ovos crus armazenados imediatamente acima prontos para comer alimentos (pão, queijo) em refrigerador. Instd para organizar/armazenar alimentos crus separadamente de alimentos prontos para comer para evitar a contaminação possbile. Citação emitida 7-38-005 prioridade
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 30 droppins de ratos espalhados no chão na sala de armazenamento, atrás do tanque de água quente e prateleiras de armazenamento. Instd para remover todos os excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas e ter atualizado serviço de controle de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte no refrigerador de preparação fortemente manchado e com ranhuras profundas e escuras. Instd para substituir e manter tábuas de corte.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: nenhum kit de ensaio químico no local para desinfetante cnlorina. Instd para obter tiras de teste e manter no local. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: o follwing não limpo, detritos excessivos de alimentos/graxa: inbetween fritadeiras, fundo interior de todos os fyrers, pernas/rodas de todos os equipamentos de cozinha, interior/exterior de todos os refrigeradores, incluindo prateleiras e portas, microondas, e prateleiras de armazenamento. Instd para limpar e manter o mesmo.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: nenhum tecido higiênico no banheiro ou no local. Instd para fornecer em todos os momentos. Citação emitida 7-38-010 fundação prioridade
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso por baixo e atrás de fritadeiras e grelha de topo plano não limpo, graxa/detritos excessivos. Escudos de luz não limpos, detritos. Instd para limpar e manter
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz ausentes em algumas luzes na área de preparação. Instd para fornecer e manter
Origem:
chicago.gov
