Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Star, 4716 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4716 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie der Mitarbeiter vor Ort wie erforderlich eingehalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010. Weist die verantwortliche Person an, Unterlagen über die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten vorzulegen. Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine ausreichende Versorgung vorhanden ist, um angemessen auf Erbrochenes und/oder Durchfallereignisse zu reagieren Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Es wurde angewiesen, jederzeit vor Ort ein Kit mit allen erforderlichen Verbrauchsmaterialien, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, zu warten. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 2o Mäusekot bei der Küchenzubereitung, auf der Unterseite der Vorbereitungstische und auf dem Boden neben dem zweitürigen Kühlschrank. Verstoß 7-38-020 (a). Angewiesen, jeglichen Nagetierkot zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfung zu erhalten. Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Es wurden einige Fettablagerungen und Speisereste auf der Oberfläche aller Kochgeräte beobachtet. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete gebrochene und fehlende Bodenfliesen im hinteren Küchenvorbereitungsbereich in der Nähe der Gefriertruhe und in der Nähe des Grills. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete schmutzige Böden mit Speiseresten und verschütteten Speiseresten im gesamten Küchenzubereitungsbereich und im Spülbereich. Beobachtete auch Fett und Speisereste unter den Kochgeräten im Zubereitungsbereich der Küche. Angewiesen, detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Der Manager wurde angewiesen, Details zu reinigen und zu warten

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde eine abgelaufene Allergenbewusstseinsbescheinigung eingehalten. Es wurde angewiesen, das Zertifikat für abgelaufene Allergene zu erneuern und aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov