Relatório de segurança alimentar: China Star, 4716 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4716 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de jul de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observaram suprimentos adequados no local para responder adequadamente a vômitos e/ou eventos diarreicos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Instruído para manter um kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local o tempo todo. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 2o excrementos de camundongos na preparação da cozinha, no fundo das mesas de preparação e no chão ao lado da geladeira de duas portas. Violação 7-38-020 (a). Instruído para remover todos os excrementos de roedores, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou alguma acumulação de graxa e restos de comida na superfície de todos os equipamentos de cozinha. Instruído para limpar e manter detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos quebrados e ausentes na área de preparação da cozinha traseira perto do freezer e perto da churrasqueira. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos sujos com restos/derramamentos de alimentos em toda a área de preparação da cozinha e na área de lavagem de pratos. Também observou gordura e restos de comida embaixo do equipamento de cozinha na área de preparação da cozinha. Instruído para limpar, higienizar e manter detalhadamente. Gerente instruído a limpar e manter detalhes

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou a certificação de conscientização de alérgenos expirada no momento da inspeção. Instruído para renovar o certificado de conscientização de alérgenos expirado e manter.

Fonte: chicago.gov