2806 West Cermak Road,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 23. Aug 2021
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: 10 Behälter Krautsalat bei falscher Kältehaltetemperatur von 54. 1f im Vorbereitungskühler, der markiert und zur Inspektion von vorheriger Inspektion 6/21/21 gehalten wird. Krautsalat wurde zu dieser Zeit verworfen und denaturiert. Wert von ca. 10 Pfund 50 USD. Zitat wurde 7-38-005 vorrangiger Verstoß ausgestellt
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Vorbereitungskühler im Gebrauch ist nicht in der Lage, kalte Lebensmittel bei unsachgemäßen Temperaturen zu halten, Innentemperatur von 60. 0f. Kühler hat für das Inspektionsetikett von vorheriger Inspektion darauf gehalten. Instd, der erst verwendet werden soll, wenn repariert, wiederhergestellt und markiert wurde, wurde von cdph entfernt. Zitat erteilte 7-38-005-Priorität
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11: beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Kühler auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden zu heben.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13: beobachtetes angesammeltes Fett und Speisereste an der Außenseite von Fritteusen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Toilettenraum des Personals beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf dem Boden im Hauptvorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
