Relatório de segurança alimentar: Frango da Igreja, 2806 W Cermak Rd, Chicago, IL, EUA.

2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de agosto de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: 10 recipientes de salada de repolho a temperatura imprópria de retenção a frio de 54. 1f no refrigerador de preparação que é marcado e mantido para inspeção da inspeção anterior 6/21/21. Salada de repolho descartada e desnaturada neste momento. Valor aprox. 10 libras $50. Citação emitida 7-38-005 violação prioritária

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o refrigerador de preparação em uso é incapaz de reter alimentos frios a temperaturas impróprias, temperatura interna do ar de 60. 0f. O refrigerador manteve a etiqueta de inspeção sobre ele a partir da inspeção anterior. Instd para não usar até que seja reparado, reinspetado e a tag tenha sido removida pelo cdph. Citação emitida 7-38-005 prioridade

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13: graxa acumulada observada e detritos alimentares no exterior das fritadeiras. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17: não observou receptáculo de lixo coberto no banheiro da equipe. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: graxa acumulada observada e detritos alimentares no chão na área de preparação principal. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov