Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken, 2806 W Cermak Rd, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 23 août 202122. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : 10 contenants de salade de chou à une température de rétention à froid incorrecte de 54. 1f dans un refroidisseur de préparation étiqueté et conservé pour inspection lors de l'inspection précédente 6/21/21. La salade de chou est rejetée et dénaturée à cette époque. Valeur approximative de 50$. Citation publiée 7-38-005 violation de priorité
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de préparation utilisé ne peut pas contenir les aliments froids à des températures inappropriées, la température interne de l'air est de 60. 0f. Le refroidisseur a maintenu une étiquette d'inspection sur elle lors de l'inspection précédente. Instd à ne pas utiliser tant que le CDPH n'a pas été réparé, réinspecté et que l'étiquette n'a pas été retirée. Citation émise en priorité 7-38-005
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-305. 11 : produits alimentaires observés stockés au sol dans une glacière sans rendez-vous. Il a demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 : graisse accumulée et débris alimentaires observés à l'extérieur des friteuses. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 : aucun récipient à déchets couvert dans la salle des toilettes du personnel. Responsable chargé de fournir et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : graisse accumulée et débris alimentaires observés sur le sol dans la zone de préparation principale. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Source : chicago.gov
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