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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Church's Chicken, 2806 W Cermak Rd, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de agosto de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: 10 recipientes de ensalada de col a una temperatura inadecuada de retención en frío de 54. 1f en enfriador de preparación etiquetado y mantenido para inspección de la inspección anterior 6/21/21. La ensalada de col desechada y desnaturalizada en este momento. Aproximadamente 10 libras por valor de 50 dólares. Citación emitida 7-38-005 violación de prioridad
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el enfriador de preparación en uso no puede contener alimentos fríos a temperaturas inadecuadas, temperatura interna del aire de 60. 0f. El refrigerador se ha mantenido para la etiqueta de inspección de la inspección previa. En lugar de no usarlo hasta que la repare, reinspeccione y cdph haya eliminado la etiqueta. Cita emitida prioridad 7-38-005
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 11: alimentos observados almacenados en el suelo en un refrigerador. El gerente instruido para elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-602. 13: grasa acumulada observada y residuos de alimentos en el exterior de las freidoras. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17: observado no hay receptáculo de residuos cubierto en el baño del personal. Gerente instruido para proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: grasa acumulada observada y residuos de alimentos en el suelo en la zona principal de preparación. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
Fuente: chicago.gov
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