Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Clark, 1200 W 111. St, Chicago, The, USA.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Keine verantwortliche Person vor Ort mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Certificate beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person während aller Betriebszeiten zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Beobachtete keinen Chicago Food Sanitation Manager vor Ort, als italienisches Rindfleisch 193. 8f zubereitet wurde. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat ausgestellt werden, das TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-012 ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 30 Mäuse-Kot, der in Regalen im Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete vordere Eingangstür (1/2 'Spalt zwischen den Türen) und die hintere Eingangstür (1/4 'Spalt in der unteren linken Ecke), die nicht vor dem Eindringen von Nagetieren in den unteren Bereichen der Tür geschützt sind. Der Manager wurde zur Reparatur angewiesen.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in begehbaren Kühl- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Lebensmittelhandler müssen effektive Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einzelnutzungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, für eine angemessene Konzentration bei Desinfektionslösungen zu sorgen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf Böden unter Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager-, Front- und Verkaufsbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Der vorherige zusammenfassende Bericht wurde nicht veröffentlicht und ist für Kunden sichtbar. Der zusammenfassende Bericht muss für die Kunden deutlich zu sehen sein. Vorrangige Stiftung7-42-010 (b)

Quelle: chicago.gov