Relatório de segurança alimentar: Clark, 1200 W 111th St, Chicago, The, Estados Unidos.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável no local com certificado de saneamento alimentar válido de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local quando a carne italiana 193. 8f preparada. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de ratos espalhados nas prateleiras da área de armazenamento. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de entrada frontal observada (1/2 'espaço entre as portas) e porta de entrada traseira (1/4' lacuna no canto inferior esquerdo) não protegida da entrada de roedores nas áreas inferiores da porta. Gerente instruído a reparar.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de refrigeração e armazenamento walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar apoios de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger contra contaminação.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de ensaio químico disponível. Gerente instruído a fornecer a concentração adequada em soluções de higienização. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos sob equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, balcão frontal e vendas. Gerente instruído a limpar e manter.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: relatório de resumo anterior não publicado e visível para os clientes. O relatório de resumo deve estar à vista dos clientes. Fundação prioritária 7-42-010 (b)

Fonte: chicago.gov