Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Club De Nutricion Sonrisas, Chicago Illinois

6315 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14.04.2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010, kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Aufräumverfahren und keine Vorräte auf dem Gelände beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen und gemäß den Richtlinien zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Thermometer im Kühlschrank. Es wurde angewiesen, jederzeit ein sichtbares Thermometer im Kühlschrank bereitzustellen und zu warten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Ungefähr 25 Mäusekot an Wänden in den hinteren überfüllten Lagerbereichen und im Ofenraum gefunden. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren, und es wird jetzt ein Schädlingsbekämpfungsdienst empfohlen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a), kein Zitat veröffentlicht.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rohe Holzoberflächen hinter dem Servicebereich der vorderen Theke. Muss versiegeln/lackieren, damit die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen ist.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Waschraumtür nicht selbstschließend. Muss bereitstellen und warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Das Management hat angewiesen zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete hintere Lagerbereiche mit Unordnung, ungenutzten Geräten, Werkzeugen, Stühlen usw. müssen unnötige Gegenstände aufgrund potenzieller Schädlingsbestände detailliert reinigen und organisieren und entfernen.

Quelle: chicago.gov | Symptome: Durchfall