Informe de seguridad alimentaria - Club De Nutricion Sonrisas, Chicago Illinois

6315 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 14-abr-2020
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia para proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010, sin citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos de limpieza y suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se instruyó a la administración para proporcionar ambos y mantener según lo requerido en la política. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, sin citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó termómetro dentro del refrigerador. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener un termómetro visible en el refrigerador en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontró aproximadamente 25 excrementos de ratón a lo largo de las paredes en las áreas de almacenamiento abarrotadas traseras y en la sala de hornos. Se le ha dado instrucciones para limpiar y desinfectar detalladamente todas las áreas afectadas y ahora se recomienda el servicio de control de plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a), sin citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: superficies de madera en bruto observadas detrás del área de servicio del mostrador delantero. Debe sellar/pintar para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: la puerta de la sala de lavado observada no se cierra automáticamente. Debe proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto proporcionado en el baño. Se instruyó a la administración para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: áreas de almacenamiento traseras observadas con equipos desordenados no utilizados, herramientas, sillas, etc. Debe detallar, limpiar y organizar y eliminar los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov | Síntomas: Diarrea