Rapport sur la sécurité alimentaire - Club De Nutricion Sonrisas, Chicago Illinois

6315 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avr. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés n'a été observée sur les lieux. La direction a demandé à chaque employé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010, aucune citation émise.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage et de fournitures n'a été observée sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a reçu pour instruction de fournir les deux et de les maintenir conformément à la politique. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé à l'intérieur du réfrigérateur. Il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre visible au réfrigérateur en tout temps.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a trouvé environ 25 excréments de souris le long des murs dans les zones d'entreposage encombrées à l'arrière et dans la salle des fours. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail toutes les zones touchées et un service de lutte antiparasitaire est maintenant recommandé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a), aucune citation n'a été émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut observées derrière la zone de service du comptoir avant. Doit sceller ou peindre de manière à ce que la surface soit lisse et facile à nettoyer.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte de la salle de lavage observée ne se ferme pas automatiquement. Doit fournir et entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. La direction a reçu l'ordre de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : zones de stockage arrière observées avec des équipements inutilisés, des outils, des chaises, etc. doivent nettoyer en détail et organiser et enlever les articles inutiles en raison d'un éventuel port de ravageurs.

Source : chicago.gov | Symptômes: Diarrhée