Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kongresspizzeria, 5925 W Diversey Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5925 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter/-behälter, die mit einem gebräuchlichen Namen (Salz, Zucker usw.) gekennzeichnet sind, ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden Milchkisten gefunden, die im gesamten Kellerbereich als Regale verwendet wurden. Muss Kisten aus dem Gelände entfernen und Regale bereitstellen, die frei von unnötigen Spalten sind und so konstruiert sind, dass sie leicht zu reinigen sind.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde; Die Spüle läuft langsam ab. Wenn Wasser aus einem Fach abgelassen wird, fließt Wasser in benachbarte Fächer zurück. Das Management wurde angewiesen, das Entwässerungssystem warten zu lassen. Vorrangige Gründung 7-38-025. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde eine formähnliche Substanz gefunden, die das Innere des Brotbackofers sowie auf den Schalen bedeckt, in denen das Geschirr in der Geschirrmaschine an Ort und Stelle gehalten wird. Das Management wurde angewiesen, den Brotschrank und die Schalen detailliert zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung an den Wänden und Deckenplatten im gesamten Vorbereitungsbereich festgestellt. Das Management wurde angewiesen, Details zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für ein Allergen-Training vor Ort für alle Food-Manager der Stadt Chicago gefunden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 12.9.2021 melden #2545305 nicht korrigiert: Verletzung #51 (5-205. 15) beobachtete einen undichten Wasserhahnboden an der 3-Fach-Spüle. Muss repariert und gewartet werden. Verletzung #55 (6-501. 114) beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im Keller. Verstoß #57 (2-102. 13) beobachtete Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Muss einen Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhändler vorlegen. Muss unnötige Gegenstände entfernen, reinigen und den Bereich organisieren, um Nagetierhaltung zu verhindern. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov