报告人
5925 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2022年4月12日37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：被指示正确贴上标识有通用名称（盐、糖等）的食品容器/垃圾箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个地下室区域发现牛奶箱被用作货架。必须从场所移除板条箱，并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的架子。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；水槽排水缓慢。当一个隔间的水被排干时；水会倒入相邻的隔间。指示管理层对排水系统进行维修。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现一种模具状物质覆盖了面包打样机的内部，以及在碗碟机内将餐具固定在适当位置的盘子托盘上。指示管理层详细清洁面包打样机和餐盘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个准备区域的墙壁和天花板瓷砖上发现大量油脂积聚。指示管理层进行细节清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现所有芝加哥市食品经理在现场接受过敏原培训的证据。指示管理层所有芝加哥市食品管理人员必须完成过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 9 月 12 日报告中的先前核心违规行为 #2545305 未得到纠正：违规行为 #51 (5-205. 15) 观察到 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。违规 #55 (6-501. 114) 观察到地下室里有杂物和不必要的物品。违规 #57 (2-102. 13) 观察到食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食物处理人员的训练证明。必须将不必要的物品清理干净并整理区域，以防止啮齿动物栖息。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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