食品安全报告: Congress Pizzeria, 5925 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 8 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机不干净。已指示清除冰块并清洁顶部内表面。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到垃圾箱后门的间隙有四分之一。被指示对外门进行紧密密封以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房和用餐区之间的走廊、厨房东南角储藏室附近和整个地下室的整个设施都杂乱无章。已指示将所有未使用的设备和不必要的业务物品从企业中移除。所有保管的物品都应存放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机不干净。已指示清除冰块并清洁顶部内表面。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到垃圾箱后门的间隙有四分之一。被指示对外门进行紧密密封以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房和用餐区之间的走廊、厨房东南角储藏室附近和整个地下室的整个设施都杂乱无章。已指示将所有未使用的设备和不必要的业务物品从企业中移除。所有保管的物品都应存放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 15 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：指示清理外部油脂容器前端溢出的油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 — 发现披萨包装区的墙壁染成了黄色。在洗碗机下发现了水坑。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
52。妥善处置污水和废水
-评论：指示清理外部油脂容器前端溢出的油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 — 发现披萨包装区的墙壁染成了黄色。在洗碗机下发现了水坑。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月12日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：被指示正确贴上标识有通用名称（盐、糖等）的食品容器/垃圾箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个地下室区域发现牛奶箱被用作货架。必须从场所移除板条箱，并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的架子。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；水槽排水缓慢。当一个隔间的水被排干时；水会倒入相邻的隔间。指示管理层对排水系统进行维修。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现一种模具状物质覆盖了面包打样机的内部，以及在碗碟机内将餐具固定在适当位置的盘子托盘上。指示管理层详细清洁面包打样机和餐盘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个准备区域的墙壁和天花板瓷砖上发现大量油脂积聚。指示管理层进行细节清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现所有芝加哥市食品经理在现场接受过敏原培训的证据。指示管理层所有芝加哥市食品管理人员必须完成过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 9 月 12 日报告中的先前核心违规行为 #2545305 未得到纠正：违规行为 #51 (5-205. 15) 观察到 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。违规 #55 (6-501. 114) 观察到地下室里有杂物和不必要的物品。违规 #57 (2-102. 13) 观察到食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食物处理人员的训练证明。必须将不必要的物品清理干净并整理区域，以防止啮齿动物栖息。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：被指示正确贴上标识有通用名称（盐、糖等）的食品容器/垃圾箱。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个地下室区域发现牛奶箱被用作货架。必须从场所移除板条箱，并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的架子。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；水槽排水缓慢。当一个隔间的水被排干时；水会倒入相邻的隔间。指示管理层对排水系统进行维修。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现一种模具状物质覆盖了面包打样机的内部，以及在碗碟机内将餐具固定在适当位置的盘子托盘上。指示管理层详细清洁面包打样机和餐盘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个准备区域的墙壁和天花板瓷砖上发现大量油脂积聚。指示管理层进行细节清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现所有芝加哥市食品经理在现场接受过敏原培训的证据。指示管理层所有芝加哥市食品管理人员必须完成过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 9 月 12 日报告中的先前核心违规行为 #2545305 未得到纠正：违规行为 #51 (5-205. 15) 观察到 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。违规 #55 (6-501. 114) 观察到地下室里有杂物和不必要的物品。违规 #57 (2-102. 13) 观察到食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食物处理人员的训练证明。必须将不必要的物品清理干净并整理区域，以防止啮齿动物栖息。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 3 月 31 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005 没有引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：指示在员工洗手间内的洗手池提供洗手标牌。
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放 24 小时以上的 tcs 食物正确标记并注明日期。必须确定产品的保质期或 “消费期限” 约会（从准备日期起 7 天）。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标注标有通用名称（盐、糖等）的食品容器/垃圾箱
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示安装，以便可以找到它进行维修和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示详细清洁和维护垃圾区外的后部。必须清洁润滑脂盒下方和周围，并积聚一些油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和重新整理未使用的用餐区以进行存放。食物和非食物物品必须存放在离地板 6 英尺的位置，以便在清洁时方便取用。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护步入式冰柜的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护电气室内的地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除用餐区/存储区中不必要的物品和未使用的设备，以防止害虫庇护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护员工洗手间内积聚大量灰尘的天花板通风口盖。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违反基金会 7-38-005 没有引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：指示在员工洗手间内的洗手池提供洗手标牌。
23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放 24 小时以上的 tcs 食物正确标记并注明日期。必须确定产品的保质期或 “消费期限” 约会（从准备日期起 7 天）。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露和提醒。已指示提供。违反优先基金会 7-38-005 没有引文
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标注标有通用名称（盐、糖等）的食品容器/垃圾箱
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：回流防止器装置不在制冰机后面。已指示安装，以便可以找到它进行维修和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示详细清洁和维护垃圾区外的后部。必须清洁润滑脂盒下方和周围，并积聚一些油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和重新整理未使用的用餐区以进行存放。食物和非食物物品必须存放在离地板 6 英尺的位置，以便在清洁时方便取用。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护步入式冰柜的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护电气室内的地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除用餐区/存储区中不必要的物品和未使用的设备，以防止害虫庇护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护员工洗手间内积聚大量灰尘的天花板通风口盖。
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