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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: De La Salle Institute, 3434 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3434 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Datum des Berichts: 21. März 202436. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b): Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Minikühlern an der vorderen Selbstbedienungsleitung und in den Warmhalteeinheiten im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Ich habe beobachtet, dass die Eingangstür und die beiden Doppeltüren in der Cafeteria an der Unterseite der genannten Türen an den Seiten und in der Mitte der genannten Türen nicht nagetiersicher sind. Es wurde angewiesen, alle genannten Türen vor Nagetieren zu schützen, um potenzielle Eintrittspunkte für Schädlinge zu vermeiden und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Ich habe beobachtet, dass sich an den Leitungen und im unteren Fach der Frittieranlagen Fett angesammelt hat und nicht sauber ist. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Beobachtete die Fußböden unter den Frittieranlagen mit Fettablagerungen und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Die beobachtete anhaltende Nichteinhaltung des Berichts #2591007 vom 14.03.2024 wurde nicht korrigiert. #16 -Es wurde immer noch beobachtet, dass sich schwarze schimmelartige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine über dem Eis ablagerten. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Priorität 7-42-090, Quellenangabe veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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