Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Instituto De La Salle, 3434 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3434 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de marzo de 202436. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b): no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro de los minienfriadores de la línea de autoservicio delantera ni dentro de las unidades de retención de calor en la zona de preparación trasera. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: observó que la puerta de entrada principal y las dos puertas dobles de la cafetería no eran a prueba de roedores en la parte inferior de las puertas mencionadas, a los lados y en el centro de las puertas mencionadas. Se le indicó que fuera a prueba de roedores todas las puertas mencionadas para eliminar posibles puntos de entrada de plagas y mantenerlas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): observé que las tuberías y el compartimento inferior de las unidades de fritura tenían grasa acumulada y no estaban limpios. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: observó los pisos debajo de las unidades de fritura con acumulación de grasa y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera dichos pisos.
59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: el incumplimiento continuo observado en el informe #2591007 fechado el 14 de marzo de 2024 no se corrigió. #16 -Aún se observó la acumulación de una sustancia negra parecida al moho en el panel interior de la máquina de hielo por encima del hielo. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Prioridad 7-42-090, citación emitida
Fuente: chicago.gov
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