Relatório de segurança alimentar: Instituto De La Salle, 3434 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3434 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de março de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b): não observou termômetros de ar ambiente dentro dos mini refrigeradores na linha de autoatendimento frontal e dentro das unidades de retenção de calor na área de preparação traseira. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou a porta de entrada frontal e as duas portas duplas do refeitório não à prova de roedores na parte inferior das portas mencionadas nas laterais e no meio das portas mencionadas. Instruído a proteger todas as portas mencionadas contra roedores para eliminar possíveis pontos de entrada para pragas e mantê-las.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): observou os tubos e o compartimento inferior das unidades de fritura com gordura acumulada e não limpos. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: observou os pisos sob as unidades de fritura com acúmulo de gordura e detritos. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou uma não conformidade contínua do relatório #2591007 datado de 14/03/2024 não corrigido. #16 -ainda observou uma substância semelhante a mofo preto se acumulando no painel interno da máquina de gelo acima do gelo. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Prioridade 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov