Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Institut De La Salle, 3434 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3434 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 21 mars 202436. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur des mini-glacières de la ligne de libre-service avant et à l'intérieur des unités de maintien de la chaleur dans la zone de préparation arrière. Chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : J'ai observé que la porte d'entrée principale et les deux portes doubles de la cafétéria n'étaient pas à l'abri des rongeurs au bas des portes mentionnées sur les côtés et au milieu des portes mentionnées. Il est demandé de protéger contre les rongeurs toutes les portes mentionnées afin d'éliminer les points d'entrée potentiels pour les parasites et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : j'ai observé que de la graisse s'accumulait sur les tuyaux et le compartiment inférieur des unités de friture et qu'ils n'étaient pas propres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : a observé une accumulation de graisse et de débris sur les sols sous les unités de friture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces sols.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité continue observée à partir du rapport #2591007 daté du 14/03/2024 non corrigée. #16 -on observe toujours une accumulation de substance semblable à de la moisissure noire sur le panneau intérieur de la machine à glace au-dessus de la glace. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Priorité 7-42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
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