Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fairplay Foods, 4640 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4640 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 21. Apr 2021
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittel, die nicht in Originalbehältern sind, müssen etiket

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Beweise für ca. 60 oder mehr Mäusedeierkot auf dem Boden unter Regalen in Produkten laufen kühler und entlang von Wandsockeln hinter produzieren Lagerung im hinteren Bereich. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 21.04.21 zu bedienen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete eine Kluft von '1-2' in der Mitte der vorderen Ein- und Ausgangstüren und der hinteren Empfangsdocktür und Bodenplatte. Muss eng anliegen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zur Hand geben, der neben dem Vorbereitungstisch in der Fischabteilung sinkt.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen in Hot Foods/Deli-Vorbereitungsbereich umkehren.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtung auf beiden Deli/Bakery Walk in Gefrierschränken reparieren oder ersetzen, fehlender Türgriff an Fish Diplay Einheit.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen Ablagerungen auf der Vorbereitungsstation, Vorbereitungstabellen, gehen Sie in kühlere Lüfterschutzabdeckungen. Warme Lebensmittel sind- außen von Herd, Fritteusenschrank. Bäckerei-Prep-Prep-Tische. Milch laufen im Kühler - Lüfterschutz Abdeckungen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, die sich an Wänden und Decken in allen Gehältern, in allen Vorbereitungsbereichen, ansammeln.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen in der Bäckerei hinter Backöfen - unter Ofen reparieren oder ersetzen. Beschädigter Bodenbelag und Beton im Fischzubereitung, Fleischspaziergang in kühleren und vorbereitenden Bereichen, trockener Lagerbereich, Empfangsbereich. Muss fehlende und beschädigte Wandverkleidungen, Wandböden in Bäckerei/heißen Lebensmitteln, Fleischvorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen. Muss Löcher in Wänden im Toilettenraum des Kunden abdichten, Mitarbeiter Umkleideraum, hinterer Lagerbereich.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, die sich auf Böden unter, um und entlang von Wandbasen in allen Vorbereitungsbereichen ansammeln, in Kühlern und Gefrierschränken begehen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel von Boden und weg von Wänden in hinteren Lagerbereichen und bei Bedarf anheben, entfernen und organisieren.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Burntout-Leuchten bei Hot-Holding-Einheit ersetzen, Milch läuft im Kühler

Quelle: chicago.gov