Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frida Room, 1454 W 18th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1454 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Oktober 2023
9. Kein bloßer Handkontakt mit rte-Lebensmitteln oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, wie er mit bloßen Händen verzehrfertige Kartoffeln berührte. Lebensmittelangestellte dürfen exponierte, verzehrfertige Lebensmittel nicht mit bloßen Händen berühren. Es müssen geeignete Utensilien wie Feinkosttaschentücher, Spatel, Zangen, Einweghandschuhe oder Spendergeräte verwendet werden. Prioritätsverletzung. 7-38-010. Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine das Geschirr bei 0 ppm nicht ausreichend desinfiziert. Der Manager wurde angewiesen, eine Desinfektionslösung bereitzustellen, um das Geschirr gemäß den Anweisungen des Herstellers angemessen zu desinfizieren. Prioritätsverletzung. 7-38-025. Zitat ausgestellt. Die Geschirrmaschine wurde zum Zeitpunkt der Inspektion gewartet.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Auf der Lebensmittelkontaktfläche der Eismaschine wurde eine übermäßige Menge an schwarzer, schimmelartiger Substanz festgestellt. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Muss gereinigt, desinfiziert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Steak und Eier wurden auf der digitalen Speisekarte angezeigt. Diese Artikel können ungekocht bestellt werden. Es wurde weder eine Erinnerung noch eine schriftliche Mitteilung gefunden, aus der hervorgeht, dass diese Lebensmittel ungekocht serviert werden. Die Einrichtung wurde angewiesen, Fußnote, Offenlegung (schriftliche Offenlegung und Offenlegung durch ein Sternchen) und eine Erinnerung für Menüartikel, die untergekocht bestellt werden können, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Vor Ort wurden ca. 70 Mäusekot in den folgenden Bereichen gefunden: unter allen Regalen im Trockenlager, in der linken Ecke des Chemikalienlagerschranks, unter allen Lagerräumen für Kochgeräte, auf der linken Seite und hinter Kühlern an der vorderen Bar, im gesamten Keller, im Eingangsbereich der Küche. Der Manager wurde angewiesen, Kot zu entfernen, diese Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Außerdem wurden ca. 15 kleine Fliegen bemerkt, die sich in der Heckeinrichtung neben der Ausgangstür und im Vorbereitungsbereich für die Küche befinden. Muss die Aktivität kleiner Fliegen minimieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Vordereingangstür nicht eng anliegend. Es wurde ein Abstand von 1/4 Zoll beobachtet. Es wurde auch darauf hingewiesen, dass die Kellerausgangstür nicht fest sitzt. Der Manager wurde angewiesen, eine eng anliegende Tür vorzusehen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Der Foodservice-Manager der Stadt Chicago wurde zum Zeitpunkt der Inspektion ohne Nachweis einer Allergenschulung vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, allen Foodservice-Managern der Stadt Chicago einen Nachweis über eine Allergenschulung vorzulegen

Quelle: chicago.gov