Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hemas Küche, 2439 W Devon Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2439 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort beobachtet. Vorlage hinterlassen und angewiesen, die von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien jederzeit aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Es wurde kein Kit und Verfahren vor Ort beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfall zu reagieren. Verließ einen Pager und wurde angewiesen, das Verfahren und die Ausrüstung mit allen erforderlichen Verbrauchsmaterialien einschließlich eines Desinfektionsmittels, das vor Ort jederzeit als wirksam gegen Norovirus eingestuft wurde, aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete 2 lebende Kakerlaken in der Nähe des Seifenspenders in der Küche, 1 lebende Kakerlake im Box-Stil und 4 lebende Kakerlaken an der Wand und an der Steckdose hinter dem 3-Türer-Kühler. Zusätzlich wurden 10 Nagetierkot im Schrank unter dem Müllbecken hinter dem Esszimmer und 3 Nagetierkot auf dem Boden neben dem Müllbecken beobachtet. Angewiesen, Kot und Kakerlaken zu entfernen, zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst zu erhalten und die Anlage frei von Schädlingen zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck aus dem Wasserhahn der Spüle mit 3 Fächern und Bodenablauf überflutet den Boden mit Wasser, wenn eine große Menge Wasser aus der Spüle freigesetzt wird. Es wurde angewiesen, in gutem Zustand zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete starke Ansammlungen von Fett, Schmutz, Schmutz und Speiseresten im Inneren der Friteuse und auf dem Boden der Kochlinie. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete die folgenden Kernverletzungen, die nicht aus dem Bericht #2200301 vom 30.07.2018 korrigiert wurden: #57 'kein Nachweis der Schulung von Lebensmittelhandler für alle erforderlichen Mitarbeiter oder Identifikationsnachweis. Muss vorlegen. '#58' kein Nachweis über Allergenschulungen oder Zertifikate für zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung Kein Zitat. 'angewiesen, zu korrigieren und in Übereinstimmung zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov