报告人
2439 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 3 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可验证的健康政策。留下模板并指示维护所有员工随时在现场签署的健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。留下一个寻呼机，并指示维护程序和工具包，包括始终在现场对诺如病毒有效的消毒剂在内的所有必要用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房的皂液器附近观察到 2 只活蟑螂，在箱式冰柜上观察到 1 只活蟑螂，墙上有 4 只活蟑螂，3 门冷却器后面的电源插座。此外，在餐厅后面的垃圾槽下方的柜子里观察到 10 只啮齿动物粪便，在垃圾槽旁边的地板上观察到 3 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便和蟑螂，获得额外的害虫防治服务，并保持设施没有害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：当水槽释放大量水时，观察到来自 3 个隔间水槽的水龙头和地漏的泄漏用水淹没地板。已指示维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烹饪线地板上积聚了大量的油脂、污垢、污垢和食物残渣。指示细节清洁并保持良好状态。
60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2018 年 7 月 30 日的 #2200301 报告中得到纠正：#57 '没有为所有必需员工提供食品处理人员培训的证明或身份证明。必须提供。'#58' 没有芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证明或证书。必须提供。优先违反基金会。没有引用。” 被指示纠正并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。
资料来源：chicago.gov
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