Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Heimat des Hoagy, 1316 W 111th St, Chicago, IL, USA.

1316 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 23. Januar 2024
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich der Lebensmittelhandwerker beim Wechseln der Aufgaben, von der Arbeit an der Spüle bis zur Bedienung der Schneidemaschine, zwischen dem Handschuhwechsel nicht die Hände wusch. Es wurde angewiesen, Handschuhe auszuziehen, Hände zu waschen und frische Handschuhe anzuziehen. Vor Ort korrigiert. Prioritätsverletzung. 7-38-010 Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Pommesschneider mit großen Mengen an Ablagerungen und Erde. Es wurde angewiesen, den ganzen Tag über mehrmals täglich ordnungsgemäß zu zerlegen, zu waschen, abzuspülen, zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 40 bis 45 Mäusekot auf dem Boden unter den Kühlboxen im hinteren Lagerbereich, unter dem inneren Mülleimer im hinteren Bereich, entlang des Wandsockels im Wischbecken und im Kartoffellagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Überall in der Küche wurden Schneidebretter beobachtet, die tiefe Rillen hatten und in schlechtem Zustand waren. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Dichtungen an den Kühlertüren im hinteren Lagerbereich in schlechtem Zustand sind oder fehlen. Es wurde angewiesen, Dichtungen für alle Kaltwasserhaltegeräte zu reparieren oder auszutauschen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden die folgenden Kernverstöße beobachtet, die seit Inspektion #2575937 am 16.05.2023 nicht behoben wurden. #49 beobachtete angesammelte Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Schneidemaschinen, Friteusenschränken, Halteeinheiten, Zubereitungstischen und Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #55 beobachtete angesammelte Speisereste, Fettablagerungen und verschüttete Flüssigkeiten auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und Geschirrspülen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #57 beobachtete keine gültige Schulung der Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten. Der Manager wurde angewiesen, alle Verstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov