Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hong Kong Delight Iv, 327 E 35th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

327 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Oktober 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Erbrochene vor Ort unvollständig ist (kein absorbierendes Pulver). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die gesamte Versorgung zu beschaffen und die Wartung vor Ort jederzeit durchzuführen. Vorrangige Stiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtetes TCS-Futter (rohes Hähnchen) bei ungeeigneter Kalthaltetemperatur von 47. 8f. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle kalt gehaltenen Lebensmittel bei einer Temperatur von 41 Fuß und darunter aufbewahrt werden müssen. Die verantwortliche Person hat freiwillig 4 Pfund Hühnchen zu einem Preis von 30 USD weggeworfen. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Mäusekot, der zu zahlreich ist, um ihn zu zählen, verstreut im gesamten Gebäude an den folgenden Stellen: an der Seite der Kühler im Zubereitungsbereich, in allen Ecken der Zubereitungsbereiche, im hinteren Spülbereich neben dem Spülbecken mit drei Fächern, in allen Ecken des Geschirrbereichs. Im hinteren trockenen Lagerraum in allen Ecken, auf Regalen und gelagerten Dosen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung darüber zu informieren, dass zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind. Prioritätsverletzung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abfall- und Abwasserentsorgung aus dem 3-Spülbecken festgestellt, wenn Wasser freigesetzt wird. Wasser staut sich aus dem Abfluss im Boden. Beauftragte Person mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde zu viel Fett und Staub an allen Filtern im Motorhaubensystem beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2472758, die nicht korrigiert wurden: #49 beobachtete angesammelten Staub, Schmutz und Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen, Rollwagen, Zubereitungstischen, Kühlschränken, Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen der Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu reinigen und zu desinfizieren. #55 beobachtete Staub, Schmutz und Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten. Bild angewiesen, sich an alle Verstöße zu halten und zu pflegen. Vorrangige Stiftung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov