报告人
327 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 31 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到呕吐剂盒不完整（没有吸收粉）。指示负责人获取全套补给品并随时在现场进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（生鸡肉）的保冷温度不当，为 47. 8f。指示负责人，所有冷藏食物必须存放在41华氏度及以下。负责人自愿丢弃了4磅的鸡肉，费用为30美元。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，分散在以下场所各处；在准备区的冷却器一侧、准备区域的各个角落、三个隔间水槽旁边的后盘区域、盘子的各个角落。在每个角落的后方干燥储藏室里，放在架子上和储存罐子上。指示负责人清除所有粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到释放水后，3-comp 水槽中的废物和污水处理不足。水从地板的排水管中回流。已指示负责人进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统的所有过滤器上都有过多的油脂和灰尘。指示负责人随时进行详细清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2472758 中先前的核心违规行为未得到纠正：#49 观察到烹饪设备、搁架单元、滚动车、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外部表面积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理对设备的所有食物和非食物接触表面进行清洁和消毒。#55 观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。指示图片遵守所有违规行为并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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