Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Il Vicinato Ristorante, 2435 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2435 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Juni 2023
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago gefunden, das vor Ort ausgestellt wurde, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Hühnchen) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an keinem der Handwaschbecken vor Ort eine Möglichkeit zum Händetrocknen vorgesehen war. Es wurde festgestellt, dass der elektrische Händetrockner sowohl in Toilettenräumen für Frauen als auch für Männer nicht funktionsfähig ist. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Bei der Inspektion wurde ein Angebot zum Händetrocknen hinzugefügt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschmittel am Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Lebensmittelzubereitung, an der vorderen Bar und im Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-030- (c). Das Zitat wurde mit dem obigen Verstoß konsolidiert.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Menge schwarzer, schimmelartiger Substanz auf der Lebensmittelkontaktfläche der Eismaschine hinter der Verkleidung gefunden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Muss gereinigt, desinfiziert und gewartet werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (TCS): eine Vielzahl von Nudelsaucen, die über 24 Stunden ohne Entsorgungsdatum aufbewahrt werden. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im Reach-In-Kühler im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurden keine Thermometer gefunden. In einer Lagereinheit für mechanisch gekühlte oder warme Lebensmittel muss der Sensor eines Temperaturmessgeräts zur Messung der Lufttemperatur oder einer simulierten Produkttemperatur im wärmsten Teil einer mechanisch gekühlten Einheit und im kühlsten Teil eines Lagers für warme Lebensmittel angeordnet sein. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Dachschutt im Keller auf versiegelten Schnapsflaschen gefunden. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Zubereitungskühler-Schneidbretter im vorderen und hinteren Zubereitungsbereich und die Hotline der Food-Service-Hotline mit tiefen Rillen verfärbt. Es wurde angewiesen, wieder aufzutauchen und zu warten oder zu ersetzen.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Strom festgestellt, wenn heißes Wasser am Spülbecken eingeschaltet wird. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Ich habe eine ausgebrannte Glühbirne direkt über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen gefunden. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Im Inspektionsbericht Nr. 2561577 vom 08/02/2022 wurde festgestellt, dass die Vorschriften weiterhin nicht eingehalten wurden. Die folgenden früheren schwerwiegenden Verstöße wurden nicht behoben: 6-301. An allen Handwaschbecken in der Bar und im Bereich der Essenszubereitung sind 14 Warnzeichen zum Händewaschen erforderlich. Es wurde angewiesen, 3-302. 12 überwachte Trockenlagerbehälter ohne Produktnamensetiketten bereitzustellen. Es wurde angewiesen, für alle Artikel zu sorgen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden. 6-202. 15 beobachtete Eingangstüren für Vordereingang, Seiteneingang und Kellergang, die nicht fest sitzen und nicht gegen Nagetiere geschützt sind. Es wurde angewiesen, alle diese Türen dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen. 4-502. 14 Die beobachtete Anlage verfügt über drei große Behälter mit geschälten Weichtieren Muscheln werden im Keller aufbewahrt. Der Mitarbeiter gibt an: „Weichtierfische werden geschält, püriert und die Schalen werden desinfiziert und für ein Gericht verwendet“, wird angewiesen, Weichtierschalen niemals mehr als einmal zu verwenden, wie im Lebensmittelgesetz angegeben. Außerdem können Muscheln nicht desinfiziert werden, da sie porös sind. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein. 5-205. 15 beobachteten niedrigen Wasserdruck am Handwaschbecken an der Bar, wenn heiß und kaltes Wasser läuft. Es wurde angewiesen, den Wasserdruck zu erhöhen und aufrechtzuerhalten. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov