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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 3948 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3948 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum der Meldung: 8. August 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden große Behälter zur Aufbewahrung von rohem und gekochtem Hühnchen/Fisch mit übermäßigen Mengen an getrockneten Ablagerungen auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt beobachtet. Es wird empfohlen, zwischen den Anwendungen zu reinigen und zu pflegen.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Ich habe ungefähr 50 Pfund zuvor gekochter Hühnchenteile beobachtet, die in einer begehbaren Kühlbox ohne Etiketten aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel, die länger als 24 Stunden vor Ort aufbewahrt werden, mit Etiketten zum Entsorgungsdatum zu versehen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Die verantwortliche Person wurde während der Inspektion freiwillig entlassen. Insgesamt: 150$.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 kleine Nagetierkot im hinteren Vorbereitungsbereich auf dem Boden unter dem Regalregal beobachtet, wo sich Panierbehälter befinden, sowie im Büro, das auf dem Boden verstreut ist. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, diese Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Muss Aktivität eliminieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete Regale und Lagerwagen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen des Hauses, die mit Fett, Schmutz und getrockneten Speiseresten verkrustet waren. Beachten Sie, dass die Innenflächen aller Kühlgeräte, die im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, Ablagerungen zu entfernen und Geräte zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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