Relatório de segurança alimentar: J J Fish & Chicken, 3948 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3948 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou caixas grandes usadas para armazenar frango/peixe cru e cozido com quantidades excessivas de acúmulo seco nas superfícies de contato com alimentos. Instruído a limpar e manter entre os usos.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou aproximadamente 50 libras de partes de frango previamente cozidas armazenadas dentro de um refrigerador sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos de data de descarte em alimentos armazenados no local por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida. O responsável descartou voluntariamente durante o período da inspeção. Total: $150.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 pequenos excrementos de roedores na área de preparação traseira, no chão, sob a prateleira, onde os recipientes para empanar estão localizados, bem como dentro do escritório, espalhados pelo chão. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção, limpar e higienizar essas áreas. Deve eliminar a atividade. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: unidades de prateleiras e carrinhos de armazenamento observados em todas as áreas de preparação dianteira e traseira do estabelecimento, incrustadas com graxa, sujeira e restos de comida seca. Superfícies internas notáveis de todas as unidades de resfriamento armazenadas na área de preparação frontal que precisam ser limpas. Instruído a remover o acúmulo e limpar e manter o equipamento.

Fonte: chicago.gov