Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : J J Fish & Chicken, 3948 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3948 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 8 août 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé de grands bacs utilisés pour stocker du poulet/du poisson crus et cuits avec des quantités excessives d'accumulation séchée sur les surfaces en contact avec les aliments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir entre les utilisations.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : environ 50 livres de morceaux de poulet préalablement cuits ont été observés et entreposés dans une glacière sans étiquette. Il est demandé de fournir des étiquettes de date de mise au rebut sur les produits alimentaires entreposés sur place pendant plus de 24 heures. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise. Le responsable a été volontairement écarté pendant la durée de l'inspection. Total : 150$.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 30 excréments de petits rongeurs dans la zone de préparation arrière, au sol, sous le rayonnage où se trouvent les conteneurs de vrac à paner, ainsi qu'à l'intérieur du bureau, éparpillés sur le sol. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter ces zones. Il faut éliminer l'activité. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des étagères et des chariots de rangement ont été observés dans les zones de préparation avant et arrière de l'établissement, incrustés de graisse, de saleté et de débris d'aliments secs. Il a été noté que les surfaces intérieures de toutes les unités de refroidissement stockées dans la zone de préparation avant devaient être nettoyées. Il est demandé d'éliminer les accumulations, de nettoyer et d'entretenir l'équipement.
Une source : chicago.gov
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