Informe de seguridad alimentaria: J J Fish & Chicken, 3948 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

3948 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de agosto de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observaron grandes contenedores utilizados para almacenar pollos/pescado crudos y cocidos con cantidades excesivas de acumulación seca en las superficies en contacto con los alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener entre usos.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observaron aproximadamente 50 libras de partes de pollo previamente cocidas almacenadas dentro de una hielera sin etiquetas. Se le indica que proporcione etiquetas con la fecha de desecho en los alimentos almacenados en el sitio durante más de 24 horas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida. La persona a cargo fue dada de baja voluntariamente durante el tiempo de inspección. Total: 150 dólares.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 pequeños excrementos de roedores en la zona de preparación trasera del suelo, debajo de la estantería donde se encuentran los contenedores de empanado a granel, así como dentro de la oficina esparcidos por el suelo. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para realizar el servicio, limpiar y desinfectar dichas áreas. Debe eliminar la actividad. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron estanterías y carros de almacenamiento en las áreas de preparación delantera y trasera del establecimiento con incrustaciones de grasa, tierra y restos de comida seca. Tenga en cuenta las superficies interiores de todas las unidades de refrigeración almacenadas en el área de preparación frontal que necesitan limpieza. Se le indica que elimine la acumulación y limpie y mantenga el equipo.

Fuente: chicago.gov