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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk Taco Man Karibik BBQ, 7723 S State St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
7723 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. Mai 202247. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 beobachtete verrostete Racks im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, die Racks durch ein korrosionsbeständiges, nicht saugendes und leicht zu reinigendes Material zu ersetzen.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 beobachtete tiefe dunkle Wertung beim Schneiden von Hähnchenbrett. Es wurde angewiesen, dass das Schneidebrett wieder aufgearbeitet oder ersetzt werden muss.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 115 beobachtete übermäßig angesammelte Unordnung, die sich im äußeren Müllcontainer im hinteren Bereich befand. Angewiesen, alle unnötigen Unordnung zu entfernen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im Trockenlager, hinten in der Nähe der Ausgangstüren und im hinteren Schranklagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen und notwendige Gegenstände sechs Zoll über dem Boden zu heben.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 beobachtete eine übermäßige Fettansammlung auf den Filtern über der Grillplatte. Der Manager wurde angewiesen, die beobachteten starken Staubablagerungen in den Lüftungsöffnungen über dem Bereich der Lebensmittelzubereitung zu reinigen. Der Manager wurde angewiesen, Staub in den Lüftungsschlitzen zu reinigen, um eine Kontamination
59. Frühere Verletzung der Priority Foundation behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete eine frühere Verletzung der Prioritätsstiftung, die nicht aus dem Bericht #2554708 vom 22. April 2022 korrigiert wurde. Beobachtete ungefähr 60 Nagetierkot in Bürobereichen; ungefähr 15 Nagetierkot in der Nähe der Mülltonne; ungefähr 5 Nagetierkot im Hauswirtschaftsraum und ungefähr 5 Nagetierkot im trockenen Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen, auf denen Mäusekot vorhanden ist, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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